Keksi s cokoladom [by Ana]

Ovih dana svugdje gdje se okrenem – keksi! I to ne bilo kakvi – keksi s čokoladom! Nedavno sam bila kod prijateljice i kao naručeno spremila mi je kekse. S čokoladom! Tamanila sam ih kao luda, pa sam odlučila uzeti recept i malo ga modificirati. Iz originalnog recepta sam izbacila dio šećera, dio brašna zamijenila kokosom i dodala đumbir. Čokolada se ljubi s mnogo začina, a đumbir je jedan od njih. Slatko – ljutkasta kombinacija će osvojiti čak i one kojima đumbir nije toliko drag i dignuti kekse na skroz novu razinu.

SASTOJCI (za 40-ak keksa):

1 čaša* maslaca

1 čaša smeđeg šećera

2 jaja

1 čajna žličica sode bikarbone

2 čajne žličice vruće vode

2 čaše oštrog pirovog brašna (ili pšeničnog)

1 šalica kokosovog brašna

prstohvat soli

1 žlica đumbira u prahu

200 grama tamne čokolade

*koristila sam mjericu od 200 ml

keksi2

PRIPREMA:

Maslac ostavite na sobnoj temperaturi da omekša. Dodajte mu šećer i miksajte dok ne dobije pjenastu teksturu. Dodajte jedno po jedno jaje i sodu bikarbonu prethodno otopljenu u toploj vodi. Smjesu izmiješajte i dodajte brašno, kokos i đumbir. Tijesto možete nastaviti miksati, ili ako kao ja imate slabiji mikser formirajte ga rukama. Na kraju umiješajte čokoladu ili dodatke po želji.

keksi

Kekse formirajte tako da radite loptice veličine oraha i lagano i spljoštite na vrhu. Malo će se raširiti tijekom pečenja pa pazite da ostavite 3-4 cm razmaka između svakog.

Peku se na 180°, 7-10 minuta. 10 minuta pečenja će rezultirati skroz prhkim keksima, a ~7 minuta pečenja će rezultirati keksima koji su izvana prhki, a iznutra mekani.

keksi3

Kekse možete pohraniti u posudu ili staklenku u kojoj će dobro zatvoreni trajati sigurno tjedan dana. Iako… sigurno neće toliko poživjeti. 😉

* * *

Volite li ovakve jednostavne kekse s čokoladom? 😉

Ana

Om & nom

Oglasi

3 thoughts on “Keksi s cokoladom [by Ana]

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s